한국 전통 증류식 소주
어디까지 알고 계신가요?
과실이나 곡물을 원료로 하여 술을 빚은 것은 오래된 일이지만, 이것을 다시 증류하여 만든 소주는 인간의 지혜가 상당히 진보된 후대의 산물입니다.
술의 증류법은 중세기 페르시아에서 발달되었다고 하며, 아라비아에서 원나라, 만주를 거쳐 우리나라에 전해진 것으로 추측됩니다.
소주가 우리나라에 도입된 시기는 고려 시대, 몽골을 통해 도입되었고 조선시대에는 더욱 유행되어 이에 관한 기록도 많이 보고 되었습니다.
술의 증류법은 중세기 페르시아에서 발달되었다고 하며,
아라비아에서 원나라, 만주를 거쳐 우리나라에 전해진 것으로
추측됩니다. 소주가 우리나라에 도입된 시기는 고려 시대,
몽골을 통해 도입되었고 조선시대에는 더욱 유행되어 이에 관한
기록도 많이 보고 되었습니다.
HISTORY
증류식 소주란, 쌀이나 고구마 등 곡물로 담근 술을
증류하여 얻는 한국의 전통 증류주입니다. 증류 기법은 고려 시대부터
전수되었으며, 쌀이 귀했던 조선 시대에는 약을 음용하듯 마셔
'약주'라고도 불렸습니다.
원소주가 소주를 만드는 방법
원소주는 다양한 증류방식과 숙성방식의 차이에서 오는 소주의
묘미를 알리고자 합니다. 다양한 제조법과 함께 우리 소주의 스펙트럼을 다채로이
확장해나가는 원소주, 한끗의 디테일에서 오는 풍미의 세계를 경험해보세요.
원소주는 다양한 증류방식과 숙성방식의 차이에서 오는
소주의 묘미를 알리고자 합니다. 다양한 제조법과 함께 우리 소주의
스펙트럼을 다채로이 확장해나가는 원소주, 한끗의 디테일에서
오는 풍미의 세계를 경험해보세요.
DECOMPRESSION DISTILLATION
감압 증류방식
증류기 내 압력을 대기압보다 낮춰 낮은 온도로 증류하고 여과 과정을 거칩니다.
높은 도수에서도 부드럽고 깔끔한 맛을 내는 것이 특징이며
어떠한 음식과 함께해도 조화로운 술입니다.
증류기 내 압력을 대기압보다 낮춰
낮은 온도로 증류하고 여과 과정을 거칩니다.
높은 도수에서도 부드럽고 깔끔한 맛을 내는 것이 특징이며
어떠한 음식과 함께해도 조화로운 술입니다.
ATMOSPHERIC DISTILLATION
상압 증류방식
증류기에 높은 열을 가하여 증류한 방식으로
증류과정에서 발생되는 다채로운 향미물질이
일반 소주에서 찾아볼 수 없는 복잡하고 풍부한 아로마를 자랑합니다.
증류기에 높은 열을 가하여 증류한 방식으로
증류과정에서 발생되는 다채로운 향미물질이
일반 소주에서 찾아볼 수 없는 복잡하고 풍부한 아로마를 자랑합니다.
TRADITIONAL POTTERY DECANTING
원소주는 장인이 손수 만든
전통 옹기로 숙성합니다.
깔끔한 맛에 더욱 부드러움을 주기 위해 옹기숙성을 진행하고 있으며
옹기 숙성 여부에 따른 맛의 차이도 함께 느껴보세요.
깔끔한 맛에 더욱 부드러움을 주기 위해 옹기숙성을 진행하고
있으며 옹기 숙성 여부에 따른 맛의 차이도 함께 느껴보세요.
